红烧牛肉的做法如下:
原料:牛腩、郫县豆瓣酱、花椒、昭通酱、冰糖、八角、草菇酱油、蒜、葱、干辣椒、草果、姜。
做法步骤:
1. 牛腩切块,用清水浸泡半小时,去掉血水。
2. 牛腩稍微可以切大些,牛腩肉要肥瘦适中,太瘦了炖出后肉感太柴(容易塞牙)。
3. 准备配料:葱切段,姜切片,大蒜剥好,干辣椒切段,桂皮和八角洗净备用。
4. 锅中放油烧热,放入葱姜蒜,桂皮八角和干辣椒爆香。
5. 放入牛肉翻炒。
6. 放入香菇酱炒香。
7. 再倒入料酒。
8. 淋入酱油。
9. 用木铲翻炒均匀。
10. 再加入开水,水量要漫过牛肉,大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。
11. 最后加入适量的糖和盐调味。
12. 开大火把汤汁收浓即可。
按照上述步骤,就可以做出美味的红烧牛肉啦!注意在制作过程中,可以根据个人口味调整调料的用量。
精彩评论文明上网理性发言,请遵守评论服务协议
共0条评论